Een kijkje achter de schermen: hoe Gooiland drukke weken meesterlijk organiseert

Wat zijn de grootste uitdagingen bij het plannen van zulke drukke weken?
“Het grootste vraagstuk is altijd: hoe houd je de kwaliteit consistent hoog? Dat klinkt als een flinke uitdaging, maar juist dát is waar het team in uitblinkt. Bij Gooiland draait alles om het bieden van een unieke ervaring voor iedere gast. Ongeacht hoeveel evenementen er in een week georganiseerd worden. Het vereist vooruitdenken, duidelijke prioriteiten stellen en flexibel schakelen als team. Er gebeurt altijd wel iets onverwachts, maar dat maakt het werk juist spannend. Met een goed georganiseerde en snel schakelende organisatie kun je alles aan.”

Hoe werkt het als er drie dagen achter elkaar grote evenementen op de agenda staan?
“Dat is pure topsport. Alles draait dan om precisiewerk. Van opbouw tot afbouw: elke minuut telt. Als one-stop-shop verzorgt Gooiland alles zelf, van logistiek tot onze eigen New Dutch Cuisine F&B-afdeling. Tijdens zulke weken staan meerdere back-upscenario’s klaar voor als er iets onverwachts gebeurt. Maar het sleutelwoord is communicatie: elke ochtend begint met een briefing van de eventmanager voor het team, waarin de dagplanning wordt doorgenomen en het team scherp gehouden wordt.

Hoe gaan jullie om met dieetwensen en allergieën tijdens zulke drukke weken?
“Dit is iets waar we als team heel zorgvuldig mee omgaan. Onze eventmanagers inventariseren dieetwensen al vroeg in het proces, zodat de chef-kok en zijn keukenbrigade alles zorgvuldig kunnen voorbereiden. Tijdens de drukte checken we meerdere keren of alle informatie klopt. We hebben zelfs een protocol waarin allergieën en dieetwensen duidelijk gemarkeerd staan. Dat geeft rust en structuur. Op de dag zelf van het evenement werken we standaard met menukaarten waarop de allergenen duidelijk worden weergegeven met icoontjes, zodat gasten met specifieke dieetwensen snel en gemakkelijk de juiste keuzes kunnen maken.”

Hoe is de sfeer binnen Gooiland tijdens een drukke periode?
“Het Gooiland-DNA is overal voelbaar: een mix van adrenaline, focus en plezier. Het hele team weet dat er samen iets bijzonders wordt neergezet, en dat maakt het werk hier zo uniek. Die energie is door het hele pand te voelen, of je nu achter de bar staat, in de keuken werkt of bij de housekeeping. Succes wordt gedeeld – hoe groot of klein ook. De prachtige woorden van de opdrachtgever na afloop worden altijd gedeeld met het hele team, zodat iedereen weet hoeveel hun bijdrage betekent. En na een lange werkdag wordt er altijd tijd genomen voor een gezellige borrel, een moment om samen te ontspannen en stil te staan bij het harde werk en alle mooie momenten samen.”

Wat betekent teamwork voor jou tijdens zulke weken?
“Teamwork is alles. Het is belangrijk dat iedereen zich onderdeel voelt van iets groters, en dat ze het vertrouwen en de waardering krijgen die ze verdienen. Bij Gooiland zetten we daarom alles op alles om ons team te eren en te ondersteunen. We trekken er graag samen op uit, bijvoorbeeld om te wakeboarden of een balletje te slaan op de golfbaan. Zelfs tijdens zulke ontspannende momenten zie je hoe sterk en hecht ons team is. Het is die verbondenheid die ervoor zorgt dat we bergen kunnen verzetten, ook tijdens de meest hectische weken. Die kracht maakt Gooiland zo bijzonder.”

Wat is jouw gouden tip om meerdere grote evenementen achter elkaar soepel te laten verlopen?
“Vooruitdenken en communiceren. Alles draait om goede voorbereiding, strakke draaiboeken en duidelijke rolverdelingen. Kalmte en overzicht houden straalt af op het team. En genieten mag niet worden vergeten – dit werk wordt gedaan vanuit passie, en dat mag worden uitgestraald.: